„Вярвам, че целта на храната е да ни доставя преди всичко удоволствие, но също така тя е необходима за тялото, за да може то да функционира оптимално. За да го постигнеш, се налага да промениш отношението си към нея и да помниш, че удоволствието от храненето винаги трябва да върви ръка за ръка с мисълта за здравето на организма. А това означава:

• да му осигуряваш необходимите му ценни вещества чрез храната, която ядеш,
  
  но и  
  
  
• да не му пречиш, като му даваш големи количества от някои субстанции, химикали и трудни за храносмилане съставки, които имат способността да му вредят… 

И ако искаш да знаеш как да намериш баланса между горните две, тази книга е за теб!” 

Надя Петрова