Суровини и материали за производство на хляб, хлебни и сладкарски изделия
- Модел: Суровини и материали за производство на хляб, хлебни и сладкарск
- Наличност: В наличност
- 10.90 лв.
Учебникът е одобрен от МОМН и отговаря на учебната програма за техникумите по хранително-вкусова промишленост. В изданието са представени характеристиките на хлебната промишленост, химичният състав на хранителните продукти, видовете брашна, разбухвателните средства, зърнените, житните култури и други материали, използвани в хлебопроизводството.
Изданието е актуално за новата учебна програма 2023/2024 г.
Ключови характеристики | |
SKU | BKTB0007245N |
Брой страници | 196 |
Издателство | Матком |
Категория | Учебници |