Съвременната кулинарна енциклопедия в три тома „Готварските техники и умения“ е единтвено по рода си у нас издание, което ще ви помогне да усвоите основните готварски техники и умения. Първата книга съдържа над 2 000 рецепти и полезни съвети за приготвянето на различни специалитети. От нея ще разберете какво трябва да има в модерно обзаведената кухня. И още – цветно приложение с 15 топ-рецепти. 

Съдържание: 

• Добре оборудваната кухня 
• За задушаването 
• За капамите, кебапите и кавърмите 
• За готвенето във фолио 
• За салатите 
• За варенето 
• За супите, чорбите и бульоните 
• За яхниите 
• За кашите 
• За готвенето на пара и водна баня 
• За пърженето и кюфтетата 
• За аламинутите 
• За панирането и крокетите 
• За подправките 
• За микровълновата фурна За пиците
• За печенето