Στο Citadels, οι παίκτες αναλαμβάνουν νέους ρόλους κάθε γύρο για να αναπαραστήσουν χαρακτήρες που προσλαμβάνουν για να τους βοηθήσουν να αποκτήσουν χρυσό και να χτίσουν κτίρια. Το παιχνίδι τελειώνει στο τέλος ενός γύρου στον οποίο ένας παίκτης ανεγείρει το όγδοο κτίριο του. Στη συνέχεια, οι παίκτες μετρούν τους πόντους τους και ο παίκτης με το υψηλότερο σκορ κερδίζει.