Организация и функциониране на ресторанта - част 2
Организация и функциониране на ресторанта - част 2

Организация и функциониране на ресторанта - част 2

  • Модел: Организация и функциониране на ресторанта - част 2
  • Наличност: 2-3 Дни
  • 14.90 лв.

Настоящият учебник е втората част от Организация и функциониране на кухнята, ресторанта и хотела.

Предназначен е за ученици от професионалните гимназии, обучаващи се по професионално направление "Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг". Учебникът е разработен съгласно утвърдените от Министерството на образованието и науката учебни програми.

Предложеният материал предлага информация по всички въпроси, свързани с цялостния технологичен процес в ресторантския комплекс - характеристика на базата и средствата за работа в търговската зала; персонала; основни етапи и правила при сервиране на храна и напитки; обслужване в ресторанта и бара; хигиенни изисквания и безопасност в ресторантьорството.

Ключови характеристики
ISBN 9789549930825
SKU BKBKE000315
Автор Стамен Стамов,Кремена Никовска
Брой страници 238
Жанрове Маркетинг, Мениджмънт, Туризъм
Издателство Матком
Категория Професионална и справочна литература

Напишете мнение

Моля впишете се или се регистрирайте, за да напишете мнение